Мороженое представляет собой сладкий продукт, получаемй замораживаниевзбитой смеси, т.е. насыщением пузырьками воздуха. Содержит вопределенном соотношении молочные продукты или плововд-ягодное сырье, сахарозу, стабилизаторы, яичные продукты (в некоторых рецептурах, вкусовые и ароматические вещества).