Адэгейский сыр - форма: низкий цилиндр со слегка выпуклойповерхностью и округленными краями. Верхняя и нижняя поверхностьмогут быть выпуклыми. Внешний вид - морщинистый, со следами прутьевили гладкий, без толстого подпоркового слоя с наличием на поверхностижелтых пятен. Вкус и запах - чистый, приятный с выраженным вкусом изапахом пастеризации. Консистенция - нежная, в меру плотная.