Форма соответствующая данному наименованию изделия, без повреждений,сровным обрезом. Поверхность обсыпана или отделана в соответствии срецептурой.Начинка не должна быть на поверхности и выступать за краярулета.Не допускается подгорелость. Вкус и запах - соответствующиеданному наименованию изделия,без постороннего привкуса изапаха.Изделия,содержащие жир, не должны иметь салистого илипрогорклого привкуса. Вид в разрезе- Свернутый спиралью не крошащийсяполуфабрикат,равномерный по толщине, хорошо пропеченный, с развитойпористостью,без закала и следов непромеса, равномерно прослоенныйначинкой.