От массовой доли жирности подразделяются на 1) сливочно-растительноенормальной жирности, 2) сливочно-растительное жирное, 3)сливочно-растительное высокожирное. От используемых наполнителей:шоколадное, крем-брюле, ореховое, с джемом, плодами, орехами, сосгущённым молоком, изюмом, шоколадной глазурью, мармеладом, печеньем,вафельной крошкой; ароматизированное; в зависимости о оформления:декорированное, глазированное (в том числе эскимо), глазированное,ввафельных изделиях, в печенье; двухслойное, трёхслойное, многослойное.