Творог "Бифилайф" предназначен для непосредственного употребления впищу с целью восстановления нарушенной и поддержания нормальноймикрофлоры кишечника. Продукт вырабатывается из пастеризованногокоровьего молока сквашенного симбиотической закваской синантропныхбифидобактерий полного видового состава и молочнокислыхмикроорганизмов вида Streptococcus thermopfilus. Физико-химическиепоказатели продукта: Массовая доля жира, % - не более 1,8 (дляобезжиренных); от 5,0 до 9,0 (в зависимости от вида продуктов);Массовая доля влаги, % - от 73 до 80 (в зависимости от м.д.ж. и видапродуктов); кислотность от 170 до 240 (в зависимости от видапродуктов); Температура при выпуске с предприятия, градусов С- от 2до 6; фосфатаза - отсутствует. БГКП (колиформы) в 0,001 г. продукта -не допускаются. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в25 г. продукта - не допускаются. S. aures в 0,1 г. продукта - недопускаются. Количество бифидобактерий в 1 г. продукта на конец срокагодности, КОЕ/г, не менее - 10 в степени 6. Срок годности продукта 72часа с момента окончания технологического процесса.