Начинки, соусы и основы для десертов предназначеныы для приготовления

десертных блюд на предприятиях общественного питания.

и основы для десертов выпускаются в следующем ассортименте со

следующими дополнительными условными торговыми

наименованиями:

грушевая; начинка ежевичная; начинка вишневая; начинка шоколадная;

начинка маковая; начинка для тортильяс; соус малиновый; соус

клюквенный; соус черничный; соус клубничный; соус шоколадный; соус

ванильный; соус карамельный; основа клюквенное желе; основа лесные

ягоды желе; основа грушевое желе с фруктами; основа #Кремвайн#;

основа #Гурьевская#; основа рисовая; основа #Зеленый чай#; основа

#Хлопья в шоколаде#; основа #Груши Пуар конфи#.

основы для десертов упаковывают в гастроемкости, креманки, вазочки из

материалов, разрешенных к применению органами Роспотребнадзора для

контакта с данным видом продукции.

десертов хранят в холодильных шкафах, прилавках или другом

холодильном оборудовании, обеспечивающим температурный режим (42)

С.

окончания технологического процесса (при соблюдении условий,

указанных выше) составляют:

карамельный, начинка маковая, начинка малиновая, начинка для

тортильяс, начинка шоколадная, основа #Кремвайн#, основа

#Гурьевская#, основа рисовая, основа #Зеленый чай# - шесть часов;

начинка яблочная, начинка грушевая, начинка ежевичная, начинка

вишневая, соус малиновый, соус клюквенный, соус черничный, соус

клубничный, основа клюквенное желе, основа лесные ягоды желе, основа

грушевое желе с фруктами, основа #Хлопья в шоколаде#, основа #Груши

Пуар конфи# - 24 часа.