Внешний вид: батоны с чистой, сухой поверхностью, без плесени икаких либо загрязнений. Допускаются бульонно-жировые отеки по всемупериметру батона Консистенция - мажущая. Вид на разрезе: фарш равномерно перемешан, содержит кусочкисубпродуктов размером сторон не более 4 см; для "Сельской" - кусочкишпига стороной не более 4 см. Запах и вкус: свойственные данному продукту, без постороннегопривкуса и запаха. Батоны в череве открученные длиной 15-20 см; в искусственнойоболочке прямые или слегка изогнутые батоны длиной до 50 см.