Изделия кулинарные # креветки жареные (далее # кулинарные изделия),

предназначены для реализации населению на предприятиях общественного

питания сети ресторанов #Макдоналдс#.

готовым продуктом и предназначены для непосредственного употребления

в пищу.

соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.

1

Содержание характеристики

Жареные креветки в панировке с равномерной

хрустящей корочкой

сочная

готовности

жареным креветкам в панировке, от золотистого до

светло-коричневого

Свойственный жареным креветкам, в меру соленый

без посторонних привкуса и запаха

кулинарные изделия должны соответствовать требованиям, указанным в

таблице 2.

Значение показателя

52,0

менее 10,0

поваренной соли, %, не более 2,5

изделия укладывают в коробочки из картона.

изделий на предприятии общественного питания должна осуществляться не

позднее чем через два часа после их изготовления.

изделия до реализации должны находиться в шкафу с подогревом при

температуре (63 # 66) єС.