Рыба вяленая различной разделки, изделия из фарша рыбного, в том

числе подкопченные, с добавлением икры, различных вкусоароматических

добавок, пряностей и приправ, изготовленные из тунца, акулы и рыб

семейства лососевых.

нерка, сима, чавыча, форель, семга, кумжа, лосось дальневосточный,

икра минтая и частиковых рыб) вяленые выпускают в следующем

ассортименте:

том числе с пряностями и приправами;

том числе со вкусоароматическими добавками, пряностями и

приправами;

добавками, пряностями и приправами;

икорно-лососевые , палочки рыбные со специями).

физико-химическим показателям рыба вяленая должна соот-ветствовать

требованиям, указанным в таблице 1.

Значение

показателя

40

6 - 13

примеси

не допускаются

0.2

температуре от 0 до 20°С и относительной влажности воздуха не более

75 % # 6 месяцев.