Внешний вид: форма - в виде кольца, овала, в виде витого кольца, образован- ных жгутом округлого сечения; жгут может быть выложен в виде вензеля с закрученными концами внутрь и наружу.В изделиях ручной разделки допускается заметное место соединения концов жгута и изменение толщины изделий в местах соединения концов жгута.Допускаются притиски, наличие плоской поверхности на стороне, лежавшей на листе, сетке или поду. плверхность - глянцевитая, гладкая, допускается отделка маком, кунжутом.Для упакованных бубликов допускается незначительная морщинистость. цвет - от светло-желтого до темно-коричневого.Допускается более темный цвет на стороне, лежащей на листе или поду. Вкус и запах - свойственные данному виду изделий, с привку- сом вкусовых добавок, без постороннего привкуса и запаха