Форма удлинённая с заострёнными или округлёнными концами. Поверхностьшероховатая, с наличием отрубянистых частиц, с косыми надрезами. Цветот светло-коричневого до коричневого, на нижней и боковых коркахдопускается более светлый оттенок. Пропеченный, не влажный на ощупь.Пористость развитая, неравномерная, без комочков и следов непромеса.Вкус и запах свойственные данному виду изделия, без постороннихпривкуса и запаха. В батоне из муки высшего сорта с пшеничнымиотрубями не допускаются признаки болезни и плесени, посторонниевключения и хруст от минеральной примеси.