Вырабатываются из пшеничной муки в/с с добавлением сахара, жираи другого сырья. Батоны должны иметь продолговато-овальную форму, нерасплывчатую, без притисков. У саек боковые стороны - со слипами, поверхность гладкая, безтрещин. Батоны с косыми надрезами или наколами, без крупных подрывов. Цвет от светло-коричневого до коричневого. Мякиш хорошо пропеченный, эластичный. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Вкус и запах - свойственный данным видам изделий безпостороннего вкуса и запаха. Гигиеническое заключение # 52 от 25.03.99 Сертификат соответствия # РОСС RU.АЯ74.В14910 В таблице даны физико химические показатели для: (1) - батона"Невского"; (2) - батона "Особенного"; (3) - саек "Особых"