Булочные изделия вырабатываются из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта и другого сырья , с содержанием по рецептуресахара и жира в сумме от 14 % и более. Сдобные хлебобулочные изделия должны вырабатываться всоответствии с требованиями ГОСТ 24557-89, с соблюдением санитарныхправил, рецептур и технологических инструкций , утвержденных вустановленном порядке . Внешний вид-не расплывчатая , без притисков. Цвет - от светло до темно - коричневого. Вкус , запах -своцственный данному изделию , без постороннегопривкуса. Состояние мякиша - пропеченный не влажный на ощупь.