Батон "Нежный" вырабатывается двух видов с изюмом и безизюма.Предназначен для реализации населению. Внешний вид:Форма- Не расплывчатая, без притисков. Продолговато -цилиндрическаяпо концам закругленная у батонов массой 0, 3; 0, 4кг.Продолговато-овальная у батонов массой 0, 2кг. Поверхность - Наповерхности батона допускается наносить косыенадрезы. На нижнейповерхности батона массой 0, 3; 0, 4 кг. Оттиски отформыжелобо-образного противня. Цвет - От светло-желтого докоричневого. Состояние мякиша: Провеченность - Пропеченный, не влажный на ощупь. Эластичный.После легкого надавливания пальцамимякиш должен приниматьпервоначальную форму. Промес - Без комочкови следов непромеса. Пористость - Развитая, без пустот иуплотнений. В батонах, выпекаемых с изюмом, изюм распределен по массебатона. Вкус - Свойственный данному виду изделия безпостороннегопривкуса. Запах - Свойственный данному виду изделийбез постороннегозапаха.