Батон весенний предназначен для употребления в пищу, вырабаты-вается из пшеничной муки высшего сорта и другого сырья. Характеристики1. Влажность мякиша, % , не более 42, 0.2. Kислотность мякиша, град., не более 2, 5.3. Пористость мякиша, % , не более 73, 0.4. Масса одного изделия, кг 0, 3 - 0, 5.5. Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество, % 3, 2+_1, 0.6. Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, % 3, 2+_0, 5.