Вырабатываются из пшеничной муки в/с и 1 с по ТУ 8РФ 11-95-91 иГОСТ 26574 и подразделяются на классы 1 и 2 в зависимости от сортамуки, из которой они изготовлены: -1кл.-изделия из муки в/с по ТУ * РФ11-95-91 и по ГОСТ 26574 Подраздел-ся на типы:трубчатые(рожки), нитеобразные(вермишель) По форме и длине трубчатые изделия подр. на подтипы: -"Рожки"-форма изогнутая или прямая трубка с прямым срезом, длинаизделия 1, 5-4, 0 см. по внешней кривой. Нитеобразные макарон. изделия(вермишель) вырабатывают с круглойформой сечения.По разрезам попер. сечения в мм. вермишельподразделяют на обыкновенную- не более 1, 5 По длине в см., не менее вермишель подразделяют накороткую(короткорезанную) - 1, 5 Цвет - однотонный, соотв. сорту муки, без следов непромеса, поверхность гладкая, с формой, Вкусом и запахом-соотв.наименованию. Изделия после варки не должны терять форму , склеиваться междусобой.