[ -] Майонез представляет собой сметанообразную мелкодисперснуюэмульсию типа "масло в воде", пригогтовленную из рафинированныхдезодорированных растительных масел с добавлением эмульгаторов, стабилизаторов, вкусовых добавок, разрешенных органамиГоссанэпиднадзора. Майонез применяется в качестве приправыдля улучшения вкуса и усвояемости продуктов, а также в качестведобавки при изготовлении пищевых продуктов. Пофизико-химическим и микробиологическим показателям майонез "Невский"должен соответствовать требованиям, указанным в таблице.