Предназначен для употребления в пищу в качестве приправы дляН улучшения вкуса и усвояемости продуктов, а также в качестве добавкиН при изготовлении пищевых продуктов. Представляет собой однородныйН сметанообразный продукт. Вкус слегка острый, кисловатый, безН выраженной горечи, с запахом и вкусом горчицы и уксуса. Цвет отН белого до желтовато-кремового, однородный по всей массе.