Цвет: темно-кремовый с желто-коричневым оттенком. Поверхность: шероховатая, допускается мучнистость. Форма: изогнутая трубка с прямым срезом. Вкус и запах: свойственные макаронным изделиям, без привкусагоречи, затхлости, запаха плесени и других посторонних запахов. Состояние изделий после варки: при варке до готовности не должнытерять форму, склеиваться между собой, образовывать комья, разваливаться по швам.