Подразделяются на группы Б, В и классы 1 и 2 по ГОСТ 875-92. Состав: Группа Б - из муки мягкой стекловидной пшеницы, группы В- из муки хлебопекарной, из макаронной муки высшего сорта из мягкойпшеницы (крупки). Органолептические показатели: Цвет - однотонный, соответствующий цвету муки и пищевогокрасителя без следов непромеса. Поверхность - гладкая. Допускается незначительная шероховатость. Форма - соответствующая наименованию. Вкус - свойственный макаронным изделиям, без постороннего привкус Запах - свойственный макаронным изделиям, без постороннего запаха Состояние изделий - при варке до готовности изделия не должнытерять форму, склеиваться между собой, образовывать комья, разваливаться. Влажность, %, не более - для изделий, отправляемый в районыКрайнего Севера и труднодоступные районы, а также транспортируемыхморским путем - 11, 0%. Для всех остальных изделий - 13, 0%. Кислотность, градусов, не более - 4, 0%/ Прочность макарон (Н) - в соответствии с ГОСТ 875-92. Массовая доля лома в макаронных, длинной вермишели и лапше, %, не более от 8 до 17, 5 в зависимости от класса и группы. Массовая доля деформированных изделий, %, не более: в макаронахот 1, 5 до 8, 0. В рожках, перьях, лапше и фигурных от 5 до 15. Массовая доля крошки, %, не более: в макаронах от 3, 5 до 10, 0. Рожках, перьях - от 2, 0 до 13, 0. Фигурных - от 3, 0 до 13, 0. Вермишели и лапше - от 11, 0 до 13, 0. Металломагнитная примесь, мг, на 1 кг продукта не более - привеличине отдельных частиц не более 0, 3 мм. в наибольшем линейномизмерении. Наличие вредителей хлебных запасов - не допускается. Срок хранения: в течении 12 месяцев со дня их изготовления. Гигиеническое заключение: N 282210914М000010.01.02 от22.01.2002г. до 19.12.2004.