Макаронные изделия быстрого приготовления вырабатываются сприменением гигротермообработки. Органолептические и физикохимические показатели макаронныхизделий быстрого приготовления: Цвет - однотонный, с кремовым или желтоватым оттенком. Поверхность и вид в изломе - гладкая с незначительнойшероховатостью, излом матовый. Форма - соответствующая виду изделий. Вкус - свойственный данному виду изделий, без постороннегопривкуса. Запах - свойственный данному виду. Состояние изделий после приготовления - при приготовленииизделия не должны терять форму, склеиваться между собой. Влажность - не более 11%. Кислотность, град. не более - 4, 0. Массовая доля деформированных изделий, %, не более 1, 5 в т.ч.массовая доля крошки %, не более - 1, 0. Металлическая примесь на 1 кг продукта - не допускается. Наличиевредных хлебных запахов не допускается.