По органолептическим показателям макаронные изделия должнысоответствовать следующим характеристикам: Цвет - соответствующий сорту муки, без следов непромеса; Поверхность - гладкая, допускается шероховатость; Излом - стекловидный; Форма - соответсттвующая типу изделий; Вкус - свойственный данному изделию, без постороннего привкуса; Запах - свойственный данному изделию, без постороннего запаха; Состояние изделий после варки - изделия не должны слипатьсямежду собой приварке до готовности. Наличие зараженности вредителямине допускается.