Майонез "Золушка" по массовой доле жира относится книзкокалорийному виду майонезов. Массовая доля жира, не менее - 25%. Массовая дооля влаги, не более - 69%. Майонез представляет собой однородный сметанообразный продукт. Вкус майонеза - слегка острый, от кисловатого до кисло-сладкого, с запахом и привкусом горчицы, уксуса и паприки. Цвет - от белого до желтовато-кремового, с оттенкомобусловленным внесением пищевых красителей.