Внешний вид и консистенция - однородный сметанообразный продуктс единичными пузырьками воздуха, с наличием точечных вкраплений отгорчичного порошка. Вкус и запах - вкус нежный, слегка острый, кисловатый, безвыраженной горечи, с запахом и привкусом горчицы и уксуса. Недопускаются посторонние привкус и запах. Цвет - белый или кремовато-желтый однородный по всей массе. Срок годности при температуре хранения: от 2 до 10градС - 60суток; от 10 до 14градС - 20 суток; от 14 до 18градС - 7 суток.