Внешний вид, консистенция - однообразный сметанообразныйпродукт. При внесении измельченных пряностей с наличием частиц, добавляемых пряностей. Допускаются единичные пузырьки воздуха иточечные вкрапления от горчичного порошка. Вкус слегка острый, кисло-сладкий, без выраженной горечи, сзапахом и првкусом горчицы и уксуса. При внесении ароматизирующихдобавок с привкусом и запахом внесенных добавок. Цвет - от белого до желтовато-кремового, однородный по всеймассе.