Ассортимент: колбаса соевая Постная, Постная с грибами, Вегетарианская, Рождественская, Монастырская, Патриаршья. Вид, товарная отметка: прямые батоны длиной от 15 до 50 см с чистойсухой поврехностью, без повреждений оболочки и наплывов фарша, безслипов более 5 см, без бульонно-жировых отеков более 2 см вмаркированной искусственной или натуральной оболочке диаметром от45 до 100 мм с нанесением информации для потребителя. Концистенцияплотная допускается мазеобразная. Вид на разрезе, цвет: однородныйравномерно перемешанный фарш без серых пятен и пустот, от бледно-розового до розового цвета с включениями кусочков грибов, паприки, гранул текстурированного соевого белка. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, с выраженным ароматом пряностей, копчения, без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, вмеру соленый. Состав колбасы соевые вырабатываются из белковсоевых концентрированных и изолированных, масла растительного, пряностей, соли поваренной, пищевых красителей, комплексных пищевыхдобавок. Срок годности и условия хранения колбасы соевые хранят притемпературе от 0 до 6 ¦С и относительной влажности воздуха 75%. Срокгодности колбас соевых при температуре от о до 6 ¦С не более 5суток с момента окончания технологического процесса. Срок годностиколбас соевых в газонепроницаемых оболочках при температуре от 0 до6 ¦С не более 15 суток.