Майонез "Провансаль легкий" предназначен для употребления в пищукачестве приправы для улучшения вкуса и усвояемости продуктов, атакже добавки при приготовлении пищи, вырабатывается из рафиниро-ванных дезодорированных растительных масел и другого сырья. Характеристики1. Массовая доля жира, % , согласно рецептуре.2. Массовая доля влаги , %, не более 58.3. Kислотность в пересчете на уксусную или лимонную кислоту, % , не более 0, 85.4. Стойкость эмульсии, процент неразрушенной эмульсии, неменее 98.5. Массовая доля сорбиновой кислоты, % , не менее 0, 02.