["Славянский"]Полуфабрикат из сухарей ржаного и пшеничного хлеба с добавлением ржаного ферментированного солода. При использовании солода ржаного с массовой долей экстрактивных веществ 32-38% (определяемого методом холодного экстрактирования) допускается отклонение от установленной нормы массовой доли экстрактивных веществ в сухом хлебном квасе в меньшую сторону не более 4%.