Топинги изготавливаются из плодово-ягодного и (или) ароматическогосырья (эссенции,эфирные масла,ароматические добавки) и (или) молочныхпродуктов и (или) продуктов растительного происхождения с применениемили без применения консервантов. По внешнему виду топингипредставляют собой прозрачную или непрозрачную вязкую жидкость, цвет,вкус и аромат которой определяется свойствами использованного сырья и(или) ароматизатора. Топинги могут бытьиспользованы в качествевкусовой и полезной добавки к мороженному, молочным продуктам,коктейлям и кремам.