Вырабатывается из различных видов зерна, катофеля и другогосахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья путём брагоректификацииспиртовой бражки. В зависимости от степени очистки спирт этиловыйвыпускается различных сортов: 1) Высшей очистки, 2) Экстра, 3) Люкс,4) Альфа. Представляет собой прозрачную бесцветную жидкость безпосторонних частиц, с характерным запахом этилового спирта, безпривкуса и запаха посторонних веществ. Объёмная доля этилового спирта, %, не менее (норма/факт):1)96,2/96,3-96,4; 2) 96,3/96,3-96,6; 3) 96,3/96,3-96,5;4)96,3/96,3-96,4.