Настоящий стандрат устанавлиявает требования к уксусам пищевым

рисовым, предназначенным для непосредственного употребления в пищу в

домашних условиях, для реализации в торговой розничной сети, для

использования предприятиями общественного питания при приготовлении

различных блюд и закусок. Уксусы пищевые рисовые- пищевой продукт с

содержанием массовой концентрации уксусной кислоты не менее 5 %,

вырабатываемый на основе натурального уксуса из пищевого сырья, воды,

с добавлением пищевых добавок, вкусоароматических компонетов, соли и

сахара, и других ингридиентов, в том числе натуральных специй и/или

пряностей, и/или трав, и/или овощей, и\или фрутков, в виде кусочков

и/или порошка, а также консерванта и пищевых красителей, придающих

характерную направленность вкусу, и применяемый в качестве приправы к

различным блюдам. Уксусы пищевые рисовые в зависимости от

используемых вкусовых добавок выпускаются в следующем ассортименте:

-"Уксус рисовый для суши"; -"Уксус рисовый для салата".Упакова

уксусов по ГОСТ Р 52101-2003. Уксусы транспортируют всеми видами

транспорта. Уксусы должны храниться в упакованном виде в чистых

проветриваемом помещении и быть защищены от воздействия прямых

солнечных людей. При хранении готовой продукции на складах

длительного хранения относительная влажность воздуха должна быть не

более 80%, температура от минус 3 градусов С до плюс 35 градусов С.

Срок хранения уксусов - 12 месяцев.