Продукция предназначена для непосредственного употребления впищу, приготовления различных блюд и закусок. Ассортимент выпускаемой продукции: ветчины с БИОНЕКСТОМ 50 -Михайловская, Алексеевская, Сергеевская, Андреевская, Николаевская, Петровская; ветчины с БИОНЕКСТОМ 100 - Павловская, Дмитровская, Александровская, Васильевская, Юрьевская, Борисовская. Внешний вид: в оболочке - батоны с чистой сухой поверхностью, без поврежденийоболочки и какого-либо загрязнения; с петлей для подвешивания; в формах - поверхность чистая, без бахромок, без выхватов мяса, хорошо зачищена, без шкуры. Консистенция - плотная. Вид на разрезе - мышечная ткань от светло-розового до красногоцвета. Кусочки мышечной ткани неопределенной формы, без видимыхвключений грубой соединительной и жировой ткани, без серых пятен ипустот, при нарезании не распадаются. Вкус и запах - приятные, свойственные данному виду продукта, вмеру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Оболочка - синюги говяжьи (широкие, средние, узкие); пузыриговяжьи (крупные, средние, мелкие), пузыри свиные; искусственныеоболочки диаметром 80-120 мм. Форма, размер и товарная отметка - разнообразные. Сертификат соответствия РОСС RU.АЯ92.В01983 действителен до27.12.2005. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ