[Шуйская] Внешний вид - батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждения оболочки, слипов, наплывов фарша, бульонных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Вид фарша в разрезе - фарш розовый или светло-розовый, равномерно перемешан и содержит кусочки говядины разм.сторон не более 6 мм. и кусочки шпика не более 4 мм. Запах и вкус - свойственный данному виду продукта с ароматом пряностей и чеснока, безпосторонних привкуса и запаха. Форма, размер и вязка батона - прямые батоны длиной до 50 см. с 2 поперечными перевязками посередине, составлением отрезка шпагата внизу. Гигиенический сертификат N 121-П-2196