Настоящий стандарт распространяется на жиры животные топленые пищевые, предназначенные для реализации и использования на пищевые цели и промпереработку.||Характеристика и норма жиров:||Цвет при t =15-20оС:||говяжьего в/с, 1 с - от бледно-желтого до желтого. Допускается зеленоватый оттенок; ||свиного в/с - белый. Допускается бледно-голубой оттенок; ||свиного 1 с - белый. Допускается желтоватый или сероватый оттенок; ||костного в/с - от белого до желтого; ||костного 1 с - от белого до желтого. Допускается сероватый оттенок; ||сборного - от белого до темно-желтого. Допускается сероватый оттенок.||Прозрачность в расплавленном состоянии:||говяжьего, свиного - прозрачный; ||костного - допускается зеленоватый оттенок; ||сборного - допускается мутноватость.||Консистенция при t =15-20оС:||говяжьего - плотная или твердая||свиного - мазеобразная, зернистая или плотная||костного - жидкая, мазеобразная или плотная||сборного - жидкая, мазеобразная или плотная.||