Котлета Домашняя - форма округло-приплюснутая, поверхностьравномернопосыпана панировочными сухарями, без разорванных иломанных краев.Массовая доля хлеба % не более - 18 Массовая доля влаги % неболее - 66 Массовая доля соли % - от 1, 2 до 1, 5Масса одной шт. - 100 +- 2, 5г. - 75 +- 2, 5г.Бифштексы - брикет прямоугольной формы. Масса однородна свключениемкусочков шпика размером сторон не более 4 мм. Массовая доля жира% не более - 20 Массовая доля влаги % не более - 68 Массоваядоля соли % - от 0, 6 до 1, 0 Масса одной шт. - 250 +-5г. Ромштекс. Массовая доля жира % не более - 22 Массовая доля влаги % не более - 64 Масса одной шт. - 100 +-5г.