Внешний вид-батоны с чистой, сухой поверхностью, безповрежденнойоболочки. Консистенция -мажущаяся. Вид фарша на разрезе -фарш равномерно перемешанный серогоцвета. Допускается тонкий жировойободок под оболочкой по всемуперемитру батона с включением специй. Запах и вкус- свойственный данному продукту с ароматом пряностей. Форма, размер и вязка батонов - батоны клипсованные вповиденовуюоболочку или ручная набивка с 1 поперечной перевязкойпосредине.Массовая доля поваренной соли, % не более -3, 0.