Рассказовская, Мичуринская, Походная, Аппетитная, Семилукская, Обеденная, Балашовская, Говяжья, Курская, Мценская, Потребительская. Массовая доля влаги, % не более: Аппетитная60; Мичуринская, Походная, Семилукская, Курская, Мценская, Потребительская 65; Рассказовский, Балашовская 68; Говяжья 74; Обеденная 75; Массовая доля хлоридов, % не более: Семилукская 2.1; Походная, Аппетитная, Обеденная, Говяжья, Курская, Потребите- льская2.3; Рассказовская, Мичуринская, Балашовская, Мценская, Потребительская2.4; Массовая доля крахмала, % не более: Рассказовская, Обеденная -; Мичуринская, Походная, Аппетитная, Семилукская, Говяжья, Мценская, Потребительская 2.0; Балашовская 3.0; Курская 4.0; Массовая дол костных включений, % не более - недопускается.