Продукция предназначена для пищевых целей. В зависимости от вида скота кость подразделяют на: - костькрупного рогатого скота; - кость мелкого рогатого скота; - костьсвиней - кость прочих видов убойного скота. Для пищевых целей предназначена кость 1 категории от всех видовскота, кроме нижней челюсти крупного рогатого скота. Внешний вид - Без загрязнений и ослизнений, поверхность незаветрившаяся, не липкая. Запах - Свойственный свежей кости данного вида скота, безпостороннего привкуса и запаха. Цвет - От светло-желтого до красновато-розового Посторонние примеси - не допускаются.