Продукция предназначена для пищевых целей. Для производства суповой кости предназначена кость 1 категории - крупного рогатого скота (позвонки, грудная, крестцовая, кулаки, ребра); - свиней и мелкого рогатого скота (позвонки, грудная, крестцовая, тазовая, трубчатая неопиленная, ребра). Внешний вид - без загрязнений и ослизнений, поверхность незаветренная, не липкая. Запах - свойственный свежей кости данного вида скота, безпостороннего запаха. Цвет - от светло-желтого до красновато-розового. Длина кости не более 150мм Посторонние примеси не допускаются.