Продукция предназначена для пищевых целей. Внешний вид - Батоны с чистой сухой поверхностью, безповреждений оболочки; наплывов фарша, слипов, бульонных и жировыхотеков. Консистенция - Упругая. Вид на разрезе - Фарш красного или темно-красного цвета, равномерно перемешан, без серых пятен, пустот и содержит кусочкишпика размером сторон не более 8мм. Запах и вкус - Свойственный данному виду продукта, с ароматомпряностей, в меру соленый, без постороннего привкуса и запаха. Форма, размер и вязка батонов - Прямые или изогнутые батоныдлиной до 50см с двумя поперечными перевязками посередине и одной нанижнем конце батона; для первого сорта в синюгах - с поперечнымиперевязками через каждые 10см; для второго сорта в черевах -открученные батоны длиной не более 20см.