Продукция предназначена для пищевых целей. 1.Тушки цыплят бройлеров подразделяют на:полутрошеные / укоторых удален кишечник с клоакой/, потрошеные/ удалены всевнутренние органы, голова, шея, ноги.Внутренний жир брюшной полости неудаляется/, потрошеные с легкими и почками без патологическихизменений, потрошеные тушки с комплектом потрохов и шеей. 2.В зависимости от температуры в толще грудных мышц тушкиподразделяют на остывшие/ температура не выше 25 град.С/, охлажденные/температура от 0 до 4 град.С/ и мороженые /температура невыше минус 8 град.С/ 3.По упитанности /состоянию мышечной системы и наличию жировыхотложений/, степени снятия оперения, состоянию кожи и костнойсистемы тушки цыплят бройлеров подразделяют на первую и вторуюкатегорию. 4.Тушки цыплят бройлеров должны быть чистыми, хорошообескровленными, без постороннего запаха, оперение полностьюудалено, кожа чистая , без разрывов, царапин, ссадин и кровоподтеков, остатков кишечника и клоаки, костная система без деформаций.Кильгрудной клетки хрящевидный , легко сгибаемый.У полупотрошеных тушекполость рта и клюв должны быть очищены от корма и крови, ноги отзагрязнений, известковых наростов и наминов.