Продукция предназначена для пищевых целей. Внешний вид - Поверхность чистая, без выхватов мяса, шпика, шкуры, без бахромок и остатков щетины. Форма - Овальная, прямоугольная. Консистенция - Плотная. Вид на разрере - Мраморная мышечная ткань красного цвета, безсерых пятен; цвет жира белый или с розоватым оттенком, без пожелтения; цвет шкурки желтовато-сероватый. Запах и вкус - Хорошо выраженный запах чеснока, лука, специй, вкус солоноватый, без посторонних привкуса и запаха. Масса единицы готового продукта, кг, не менее - 5, 0