Массовая доля влаги 49, 3 %; Массовая доля поваренной соли -2, 6%; Массовая долянитрита натрия 0, 0020%; Информационные данные опищевой и энергетической ценности в 100г продукта: "Озерская" -белок 16, 9г, жир - 38, 0г, Ккал 423. Полукопченые колбасы хранятпри температуре не выше 6 град С иотносительной влажности 75-78% неболее 15 суток, а при температуреот минус 7 С до - 9С до 3 месяцев. Полукопченые колбасы упакованные под вакуумом в полимернуюпленку, хранят при температуре от 5 С до 8 С при сервировочнойнарезке неболее 10 суток, при порционной - не более 12 суток. Притемпературе от12 С до 15 С при сервировочной нарезке не более 6суток, припорционной не более 8 суток.