Массовая доля влаги не более 42, 1 %; Массовая доля повареннойсоли не более -2, 8%; Массовая доля нитрита натрия не более0, 0017%; Информационные данные о пищевой и энергетическойценности в 100г продлукта "Таллинская"- белок 171, жир 33, 8г Ккал373. Полукопченые колбасы хранят до 10 суток при температуре невыше12С и относительной влажности 75-78% . При температуре невыше 6С и относительной влажности 75-78%полукопченые колбасы, хранить не 15 суток, а при температуре отминус 7 до минус 9 С до 3месяцев. Полукопченые колбасы, упакованные под вакуумом вполимернуюпленку, хранит при температуре от 5 С до 8 С: -присервировочной нарезке не более 10 суток, при порционной -не более 12суток; при температуре от 12С до 15 С: присервировочной нарезке - неболее 6 суток, при порционной - не более 8суток.