В разогретом состоянии кусочки мяса с включениями измельченнойшкуркив бульоне. Бульон светло коричневого цвета, с наличиемвзвешанныхбелковых веществ в виде хлопьев, в охлажденном состоянии -связанныекусочки мяса и измельченной шкурки в желе и жире. Массовая долямяса и жира не менее 55 Массовая доля белка не менее 7, 5Массовая доля жира не более 35, 0 Массовая доля хлористогонатрия 1, 1-1, 4 Микробиологические показатели Должны удовлетворятьтребованиямпромышленной стерильности для консервов группы "А".