Внешний вид: в разогретом виде кусочки мяса, состоящие измашечнойткани, жировой и соединительной ткана, с включением шкуркисвиной исубпродуктов в бульоне с растопленныим жиром. Бульонотсветло-коричневого до коричневого цвета с наличиемвзвешанныхбелковых веществ. Запах и вкус: Cвойственный тушеномумясу с ароматом пряностейбез посторонних запаха и привкуса.Массовая доля мяса и жира, не менее 50, 0% Массовая доля жира, неболее 21, 0% Массовая доля белка, не менее 8, 0% Массовая доляхлористого натрия (поваренной соли), 1, 2-1, 5%