Колбасы полукопченые: липецкая, сходненская, казанская, пермская, раменская, южная, астраханская, говяжья, гатчинская, озерская, глазовская, сельская, кантемировская, орловская, колбаскиспасские, баранья, конская, лосиная, оленья, тамбовская, пикантная, брянская, ливенская, субпродуктовая. Колбасы полукопченые вырабатываются измяса односортной жиловкис добавлением соли, сахара, пряностей, а также различных соевыхбелков, муки, крахмала, картофеля, либо без них. Колбасы обладают приятным вкусом и ароматом. Массовая долявлаги, % 50-55 Массовая доля поваренной соли, % не более 4.2Массовая доля крахмала, не более, % 2, 7 Массовая доля нитританатрия, %, не более 0, 005 Остаточная активность кислойфосфатозы, %, не более 0, 006.