Колбасы вареные: мичуринская, походная, рассказовская, аппетитная, семилукская, обеденная, балашовская, говяжья, курская, мценская, баранья, конская, лосиная, оленья, особая, острая, южная, сельская, мраморная, дмиртиевская, куриная, потребительская, белгородская.Массовая доля влаги, % 60-75 Массовая доля хлоридов, % 2.1-3.0 Массовая доля крахмала, не более, % 2, 0-5, 0 Массовая доляповаренной соли, % не более 4.2 Массовая доля нитрита натрия, %, не более 0, 005 Остаточная активность кислой фосфатозы, %, не более0, 006. Наличие бактерий группы кишечной палочки в 1 г продукта -недопускается Наличие патоненной микрофлоры, в т.ч. сальмонелл в25 г продуктане допускается. Наличие сульфитредуцирующихклостридий в 0.01 г продукта не допус Наличие шезофильных ифакультативноаэробных микроорганизмов КОЕв 1 г , не более 1х103.Наличие шезофильных аэробных и факультативно-аэробныхмикроорганизмовКОЕ в 1 г , не более 1*103.