Внешний вид: в охлажденном состоянии- связанные кусочки мяса вжеле ижире. В разогретом состоянии - кусочки мяса в бульоне, бульонкоричневого цвета с наличием взвешанных белковых веществ.Запах и вкус:свойственные тушеной говядине с ароматом пряностей, безпосторонних запаха и привкуса. Массовая доля мяса и жира, неменее 50, 0 Массовая доля белка, не менее 10, 0 Массовая доляжира, не более 16, 0 Массовая доля нитрита натрия, не более 0, 005 Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)1.2-1.6