Внешний вид: Батоны с чистой, сухой поверхностью, безповрежденийоболочки, наплывов фарша, без бульонных и жировых отеков.Консистенция:упругая Вид фарша на разрезе:однородный, равномерноперемешанный фаршрозового цвета без пустот, без посторонних привкусаи запаха. Запах и вкус: Совйственный данному виду продукта свыраженнымароматом пряностей, без посторонних привкуса и запахаФорма и размер:оБатоны прямые и слегка изогнутые длиной до 50 смспоперечной перевязкой на нижнем конце батона. Массовая долявлаги, %, не более 68; Массовая доля поваренной соли, %, 2, 2; Массовая доля нитрита натрия, % не более 0, 005; Остаточнаяактивность кислой фосфатозы, % не более 0, 006; Массовая доляжира, %, не более 19, 0; Массовая доля белка, %, не менее 12, 0.Внешний вид: Батоны с чистой, сухой поверхностью, безповрежденийоболочки, наплывов фарша, без бульонных и жировых отеков.Консистенция:упругая Вид фарша на разрезе:однородный, равномерноперемешанный фаршрозового цвета без пустот, без посторонних привкусаи запаха. Запах и вкус: Совйственный данному виду продукта сароматомпряностей, без посторонних привкуса и запаха Форма иразмер:оБатоны прямые и слегка изогнутые длиной до 50 смс поперечнойперевязкой на нижнем конце батона. Массовая доля влаги, %, неболее 68; Массовая доля поваренной соли, %, не более 2, 2; Массовая доля нитрита натрия, % не более 0, 005; Остаточнаяактивность кислой фосфатозы, % не более 0, 006; Массовая доляжира, %, не более 19, 0; Массовая доля белка, %, не менее 12, 0.